1.所有材料准备好
2.将软化好的黄油入盆中，用电动打蛋器打散后，加入砂糖
3.低速打均匀后，分两次加入鸡蛋液，将其充分混合均匀后，再加入下一次蛋液
4.黄油蛋液打成顺滑状即可
5.筛入曲奇饼干粉
6.用橡皮刮刀搅拌均匀，无干粉颗粒
7.用手整理成团，用保鲜膜包好，按扁，入冰箱冷藏一小时左右，面团变硬
8.将冷藏好的面团取出，用硅胶擀面杖擀成厚约1厘米的面片
9.用刮板切成一厘米宽的条状
10.将面条一分为二，整理成手指粗细长短的圆条，一端略粗，一端略细
11.用刮板或者水果刀背在面条上压出手指皱纹的纹路，将杏仁一片略蘸清水，按压在略细的一端，成为指甲；在烤盘上提前铺好油纸，将做好的手指饼干放在烤盘上，烤箱开始预热，165度
12.将烤盘送进预热好的烤箱中层，165度，上下火，15分钟左右
13.出炉后将饼干取出，晾架上晾凉后密封保存
14.害怕吗？
1. 手指生坯不宜太粗，因为在烤制的过程中会有膨胀；
2. 烤好的手指饼干轻拿轻放，防止杏仁掉下来；
3. 杏仁用普通的小杏仁就可以，不要用巴旦木或者美国大杏仁，否则手指要做得很大很长；
4. 没有曲奇饼干粉，用蛋糕粉或者低筋粉可以代替。
